Заведующий производством (шеф-повар) Типовой образец. Должностная инструкция заведующего производством (шеф-повара) 1. Общие положения 1.1. Заведующий производством относится к категории. Должностные обязанности заведующего производством (шеф-повара). _ (Фамилия, инициалы). (наименование организации, ее _. Организационно - правовая форма) (директор; иное лицо, уполномоченное. Утверждать должностную инструкцию).. Должностная инструкция. Заведущего производством (шеф-повара). -наименование учреждения). Общие положения. 1.1.Настоящаядолжностная инструкция определяет права, должностные обязанности и ответственность заведующего производством (шеф-повара)_ (далее – «предприятие»). Должностная инструкция заведующего производством предприятия общественного питания.

• Должностная Инструкция Директора
• Должностная Инструкция Заведующего Производством Пекарни
• Должностная Инструкция Специалиста

Общие положения 1. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность заведующего производством предприятия общественного питания. На должность заведующего производством предприятия общественного питания назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Должностные обязанности Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

Должностная Инструкция Директора

Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Проводит работу по повышению квалификации работников. Права Заведующий производством предприятия общественного питания имеет право: 1. Отдавать распоряжения, обязательные для исполнения подчиненными ему работниками; 2.

Участвовать в подборе и расстановке кадров по своей деятельности; 3. Вносить предложения руководству по поощрению и наложению взысканий на работников предприятия по своей деятельности; 4. Вносить предложения по развитию и совершенствованию деятельности предприятия; 5. Запрашивать у руководства, получать и пользоваться информационными материалами и нормативно-правовыми документами, необходимыми для исполнения своих должностных обязанностей; 6. Принимать участие в совещаниях, на которых рассматриваются вопросы, связанные с его работой; 7. Проходить в установленном порядке аттестацию с правом на получение соответствующей квалификационной категории; 8.

Должностная Инструкция Заведующего Производством Пекарни

Повышать свою квалификацию. Заведующий производством предприятия общественного питания пользуется всеми трудовыми правами в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации. Ответственность Заведующий производством предприятия общественного питания несет ответственность за: 1. Осуществление возложенных на него должностных обязанностей; 2.

Организацию своей работы, своевременное и квалифицированное выполнение приказов, распоряжений и поручений вышестоящего руководства, нормативно-правовых актов по своей деятельности; 3. Рациональное и эффективное использование материальных, финансовых и кадровых ресурсов; 4. Соблюдение правил внутреннего распорядка, санитарно-противоэпидемического режима, противопожарной безопасности и техники безопасности; 5. Ведение документации, предусмотренной должностными обязанностями; 6. Предоставление в установленном порядке статистической и иной информации по своей деятельности; 7. Соблюдение трудовой дисциплины и выполнение должностных обязанностей подчиненными ему работниками; 8. Готовность к работе в чрезвычайных ситуациях.

Должностная Инструкция Специалиста

За нарушение нормативно-правовых актов заведующий производством предприятия общественного питания может быть привлечен в соответствии с действующим законодательством в зависимости от тяжести проступка к дисциплинарной, материальной, административной и уголовной ответственности.